夏の冷製麺 その２（トマトと卵のかわったそうめん）

毎日雨降りで本格的な夏を感じないまま、もう明日からは８月です。
開店当初お店の中庭にミニトマトを植えて夏になったら鈴なりになることを楽しみにしながら、毎日水やりをし大事に育てていました。が、なぜかひょろりと縦に伸びるばかりで花もほとんど咲きません。一度だけ３つほど花が咲きましたが、そこから実になることはありませんでした（泣）現在も新しい葉がどんどんつくのですが、肝心の実がなる気配はなく、シーズンも終わりになるのではないかと心配な毎日・・・。

夏休みになり、水泳道具を持った子供達をしばしば見かけます。あー夏なんだぁとその時夏の訪れを感じるわけですが、と同時に子供の頃の水泳特訓を思い出します。あの頃は唇を真っ青にし、歯をカタカタ震わせながら毎日泳いでいたなぁ。何でこんなに苦しくても泳がなければいけないんだろって子供ながらに思っていましたが、今となっては懐かしい思い出です。

今日は、夏の冷製麺その２として、「トマトとたまごのかわったそうめん」をご紹介します。
そうめんと言えば、日本の夏の食卓からは外せないメニューです。日本の食文化と言っても大げさではないでしょう。その夏の定番中の定番であるそうめんをいつもとはちょっと違った物にしてみました。中華風でもあり、やっぱり和風でもあり・・・。色鮮やかでとてもおいしいです。
食べてみたい方は蒼やへどうぞ・・・。